Merinosau er en sauetype som er avlet frem for ullproduksjon. Arten har sin opprinnelse i Spania, men den moderne merinosau ble domestisert i New Zealand og Australia, hvor det også omtales som «jacksonsau».
Ull fra merinosauen er spesielt fin (lav mikron), kløfri og myk. Merinoull er tynnere og finere enn den norske ulla som blir utsatt for et røffere klima normalt i vesentlig grovere beiteområder med kaldere temperaturer, mer kvist og kvast gjerne høyt opp i fjellet.